Nadie te va a creer cuando les digas que este salpicón está hecho con salmón de lata o sobre. Y es que, con apenas cinco ingredientes, puedes preparar un platillo fresco, rendidor, delicioso y perfecto para esos días en los que no sabes qué cocinar, tienes poco tiempo o simplemente necesitas algo práctico para llevar a la oficina.
Lo mejor es que no necesitas prender la estufa.
¿Por qué preparar salpicón con salmón?
Como bien señalan nutriólogos y especialistas en alimentación, incorporar proteínas diariamente es importante porque ayudan a construir y reparar tejidos, participan en el funcionamiento muscular y contribuyen al sistema inmunológico.
En el caso del salmón, además aporta grasas omega-3, vitamina B12, selenio y proteínas de alta calidad. Y aunque solemos pensar en filetes costosos, las versiones en lata o sobre siguen siendo una alternativa práctica, accesible y muy útil para comidas rápidas.
- Abre el salmón y drénalo muy bien. Este paso es importante porque el exceso de líquido puede volver aguado el salpicón.
- Coloca el salmón en un recipiente grande y desmenúzalo ligeramente con ayuda de un tenedor. No lo aplastes demasiado; dejar algunos trozos medianos ayuda a que conserve mejor textura.
- Lava, desinfecta y seca perfectamente las verduras. La humedad extra puede hacer que la mezcla pierda frescura más rápido.
- Retira las semillas del jitomate y córtalo en cubos pequeños. Esto evita que el salpicón suelte demasiada agua.
- Pela el pepino si lo deseas y córtalo en cubitos pequeños.
- Corta la lechuga en juliana fina para que se distribuya mejor en toda la mezcla.
- Pica finamente el cilantro y la cebolla. Entre más pequeños queden, mejor se integran los sabores.
- Mezcla todos los ingredientes suavemente.
- Agrega jugo de limón al gusto y mezcla nuevamente.
- Déjalo reposar entre 5 y 10 minutos antes de servir. Este pequeño descanso ayuda a que los sabores se integren mejor.
Consejos para que quede todavía mejor
- Si vas a llevarlo a la oficina, transporta la lechuga aparte y mézclala hasta el momento de comer para mantener la textura crujiente.
- Refrigéralo siempre después de prepararlo; al contener pescado y verduras frescas, es mejor consumirlo el mismo día o máximo dentro de las siguientes 24 horas.
- Puedes acompañarlo con tostadas horneadas, galletas saladas o incluso comerlo solo.
