Historia de
La papa es de esos ingredientes que nunca fallan. Ya sea frita, horneada, guisada o en puré, siempre encuentra la manera de conquistar cualquier platillo. Y si eres de los que no se cansa de comerla, esta receta de tortitas de papa rellenas de queso y jamón te va a encantar: es clásica, fácil y deliciosa
Estas tortitas quedan con una textura increíble: doraditas por fuera y con un relleno cremoso que se derrite en la boca. Son perfectas para esos días ocupados en los que quieres cocinar algo rápido y sabroso, o para llevar de lunch al trabajo o la escuela. Además, rinden muchísimo y seguro se convierten en un favorito de casa.
Tips para que tus tortitas de papa queden perfectas
- Escoge las papas adecuadas:
Busca que estén frescas, sin manchas ni golpes para lograr un mejor sabor y textura.
- Cocción correcta:
Hiérvelas con piel hasta que estén tiernas, luego déjalas enfriar antes de pelarlas y hacer puré. Así no absorberán demasiada agua.
- Escurre bien el exceso de humedad:
Esto evitará que las tortitas queden aguadas y ayudará a que se doren mejor.
- Sazona la mezcla:
Sal, pimienta y, si quieres, un toque de ajo en polvo, cebolla o pimentón para potenciar el sabor.
- Fríelas en aceite caliente:
Usa fuego medio-alto y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
Papas con queso y jamón doradas
Con qué acompañarlas
Estas tortitas funcionan como botana, guarnición o plato principal si las combinas con opciones como:
Ensalada griega
Rajas con crema
Brócoli a la mantequilla
Ejotes con huevo
Zanahorias horneadas
Ensalada César
Chayotes a la mexicana
Ensalada cremosa de pollo
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Lava, pela y hierve las papas hasta que estén suaves. Machácalas hasta obtener un puré homogéneo.
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En un bowl, mezcla el puré con el huevo, la harina, el jamón y el queso Cotija. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve hasta integrar bien.
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Forma pequeñas bolitas con la mezcla y aplástalas ligeramente para darles forma de tortita.
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Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.
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Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y sirve calientes.
