TODO LISTO PARA LA 3.ª EDICIÓN DEL FESTIVAL DE HONGOS COMESTIBLES Y MUESTRA GASTRONÓMICA INDÍGENA EN TEOLOCHOLCO, TLAXCALA
● Del 16 al 22 de agosto de 2026, el público se acerca a saberes bioculturales, cultura alimentaria náhuatl, arte y actividades para toda la familia
● El encuentro promueve el cuidado del bosque y declarar al “merengue con pulque” como Patrimonio Gastronómico Municipal
● La presente emisión cuenta con el apoyo del Profest de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México
Entre los aromas del bosque húmedo, el susurro del volcán La Malinche y los secretos culinarios del pueblo náhuatl, Teolocholco, Tlaxcala, se prepara para la tercera edición del Festival de Hongos Comestibles y Muestra Gastronómica Indígena, que del 16 al 22 de agosto de 2026 despliega un amplio abanico cultural, artístico, científico y de tradición.
En entrevista, el coordinador del encuentro, Baldemar Reyes Zitlalpopoca, detalla que la iniciativa nació en el corazón de la comunidad en 2024, con el respaldo del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC) y en 2025, se fortalece con el Apoyo a Festivales Artísticos (Profest), de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México.
Conservación ambiental y saberes ancestrales
Reyes Zitlalpopoca destaca que el festival responde a un doble objetivo: sensibilizar a la población sobre la conservación del ecosistema forestal frente
a amenazas como la tala ilegal o la plaga del escarabajo descortezador y visibilizar el conocimiento ancestral de las comunidades originarias.
“Sin bosque no tenemos hongos. Este festival busca revalorizar a la gente indígena que resguarda los conocimientos para reconocer, recolectar de forma sustentable y cocinar los hongos de la montaña”, puntualiza.
Dentro del programa sobre el reino fungi destaca el Encuentro y Conversatorio de Hongos (lunes 17 de agosto), con la participación de recolectores de Teolocholco y Nanacamilpa; el Taller de Producción de Hongos Seta y la “Lotería de Hongos”, a cargo del Colegio de Tlaxcala (martes 18), un recorrido de recolección responsable en la montaña y la representación de la obra teatral Tláloc (viernes 21).
Cultura alimentaria náhuatl y rescate del merengue con pulque
La Muestra Gastronómica pone al centro a las diversas variedades de hongos silvestres y se encarga del rescate de platillos tradicionales elaborados con plantas nativas de temporada que se encuentran en riesgo por el uso de agroquímicos. Es así como las y los asistentes encuentran preparaciones como las lapas (frijoles molidos con nopales), el xoconostle (tuna agria) y diversas variedades de quelites.
Además, el jueves 20 de agosto se realiza el Primer Encuentro de Merengueros, que enmarca un Cabildo Abierto, organizado por el Ayuntamiento de Teolocholco, para declarar de manera formal al merengue con pulque –una tradición con más de 80 años de historia en el municipio– como Patrimonio Gastronómico y Cultural Municipal, para, de manera posterior, buscar su reconocimiento a nivel estatal.
Con una oferta pensada para todas las edades, las actividades inician el sábado 16 de agosto con un torneo de juegos tradicionales (canicas, trompo y lotería), dotado con una bolsa de premios de 15 mil pesos; la Expo Papalotes Monumentales con talleres de elaboración en bambú, y presentaciones artísticas del ballet folclórico de Huauchinango, Puebla.
Se exhiben esculturas de hongos en cartonería del programa Convite Cultural y se imparten talleres de modelado en barro. El festival concluye el sábado 22 de agosto, con el evento Jóvenes por la Paz, que reúne exhibiciones de skate, acrobacias en bicicleta BMX y presentaciones de música ska, rock y electrónica.
La cartelera completa se encuentra en las redes sociales del municipio de Teolocholco.
AJR
