Melisa Velázquez
¿Qué pasa cuando dejas de comer carne? Antes de tomar la decisión de eliminar los alimentos de producto animal, conoce los cambios que tendrá tu cuerpo.
¿Comer o no carne? Es una cuestión de pensarse. Si te decides por dejar de hacerlo, te enseñamos sobre los beneficios de esta alimentación y cómo llevarla a cabo gradualmente. Esto es lo que pasa cuando dejas de comer carne.
Qué pasa cuando dejas de comer carne
La carne ha formado parte de la dieta del ser humano a lo largo de su evolución, desde el punto de vista nutricional, este alimento es muy importante, pues aporta una cantidad significativa de proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes.
El consumo de carne es de suma importancia, sobre todo en la etapa de crecimiento y desarrollo, algunos especialistas aseguran que eliminar los productos de origen animal de nuestra dieta, no siempre es del todo saludable, aunque tenga sus beneficios.
Si bien es cierto que el consumo en exceso de carne puede causar enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo 2, su consumo moderado no causa problemas de salud.
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Los científicos no acaban de ponerse de acuerdo. Por un lado, un artículo en el JAMA Internal Medicine Journal defiende que los veganos viven más tiempo que los carnívoros.
Según dicho estudio, cada incremento de 3% en las calorías de la dieta de verduras reduce el riesgo de fallecer por cualquier causa hasta 10%.
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Otro trabajo publicado en el Journal of the American Osteopathic Association afirma que pasarse 17 años sin carne aumenta la esperanza de vida en una media de 3.6 años. Aunque también hay pruebas de que ser vegetariano estricto
tiene sus peros.
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A largo plazo, provoca una mutación en el gen FADS2, que favorece las enfermedades crónicas, de acuerdo con una investigación de la Universidad Cornell (EUA). Por otra parte, suele causar deficiencia de vitaminas D y K, que son ambas imprescindibles para la salud ósea.
Asimismo, provoca carencia de vitamina B12 que, unida a la falta de ácidos grasos omega 3, hace que los veganos tengan más riesgo de sufrir ataques cardiacos que aquellos que comen carne, pescado y lácteos, según otro estudio difundido por el Journal of Agricultural and Food Chemistry.
