- Emprendedores y especialistas comparten experiencias sobre su trayectoria profesional con estudiantes de Negocios Gastronómicos de la UAG
La Licenciatura en Negocios Gastronómicos, de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), realizó un ciclo de conferencias en el que especialistas y emprendedores del sector compartieron su experiencia profesional y reflexiones con estudiantes.
Durante el ciclo participó la Lic. Patricia Alejandra Castañeda González con la conferencia “Pastelería Personalizada”. La emprendedora, creadora de la pastelería Vuale, relató su historia y los retos que enfrentó para consolidar su proyecto.
En su participación, explicó cómo la disciplina, la pasión y la perseverancia le permitieron posicionar su marca y construir una comunidad en redes sociales interesada en su trabajo, además de motivar a los estudiantes a perseguir sus metas profesionales.
“A pesar de las adversidades siempre hay algo positivo que rescatar; hay que confiar, ser resilientes y agradecer lo que realmente importa”, expresó.
Industria y gastronomía
Otra de las ponentes fue la Lic. Denisse Isabel Aguirre Maldonado, egresada de gastronomía, quien impartió la conferencia “Comedor Industrial”, en la que compartió su trayectoria en el ámbito culinario y las lecciones aprendidas a lo largo de su carrera.
Durante su charla recomendó no obsesionarse con la perfección desde el inicio del proceso profesional.
“El éxito no siempre está en la perfección, sino en dedicarse a lo que realmente nos apasiona”, afirmó, al invitar a los estudiantes a confiar en sus ideas y atreverse a innovar.
Asimismo, destacó la importancia del trabajo en equipo dentro de las cocinas profesionales y la necesidad de capacitar al personal para lograr proyectos sólidos. También subrayó que la pasión por el proyecto es un factor clave para superar los momentos difíciles.
De nivel internacional
El ciclo también contó con la participación de la Lic. Lucy Tacher Lichi, emprendedora repostera y fundadora de San Lucy, quien compartió su experiencia de más de 15 años en el ámbito gastronómico, con proyectos desarrollados en España, Chicago y actualmente en Guadalajara.
Durante su conferencia “Repostería”, invitada por la chef Maite Uruñuela, la especialista destacó la importancia de la pasión y el esfuerzo constante para consolidar proyectos en el sector gastronómico. Además, explicó que actualmente se dedica a capacitar a nuevos emprendedores en áreas como panadería, repostería y administración de negocios.
Cocina saludable
Por su parte, la Lic. Ana Paula Iñigo San Juan impartió la conferencia “Alimentos Saludables”, en la que compartió su experiencia como fundadora de Casa Ana, un mercado ubicado en la colonia Providencia enfocado en ofrecer productos saludables y libres de tóxicos.
La emprendedora relató que la idea de este proyecto surgió al observar modelos de negocio enfocados en la salud en otras ciudades.
“Al regresar a Guadalajara me di cuenta de que hacía falta una propuesta similar, y así nació Casa Ana”, comentó.
Su participación motivó a los estudiantes a reflexionar sobre la importancia de desarrollar proyectos gastronómicos que respondan a las necesidades actuales de la sociedad, como el interés por la alimentación saludable y el bienestar.
Con este ciclo de conferencias, la Licenciatura en Negocios Gastronómicos de la UAG fortalece la formación de sus estudiantes al acercarlos a experiencias reales del sector, fomentando el emprendimiento, la innovación y el desarrollo profesional dentro de la industria gastronómica.
