Alumnos de Negocios Gastronómicos de la UAG crearon alimentos con base de proteína de chícharo, un producto nuevo de la multinacional
Estudiantes de quinto semestre de la Licenciatura en Negocios Gastronómicos, de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), desarrollaron una serie de recetas usando un producto nuevo de la marca Nestlé, que consiste en una proteína con base en chícharo.
Con estas recetas participaron en el Tercer Concurso Nestlé 2025, que organizó Nestlé Profesional y la UAG, como una manera de promover la innovación, investigación e iniciativa en los jóvenes en crear nuevas y sanas ideas de alimentos.
El equipo ganador del primer lugar en el concurso fue el de las estudiantes: Andrea Villar, Nicole Moreno y Catalina Montoya que presentaron dos platillos italianos, pizza y lasaña, con esta base de chícharo en sus alimentos.
Este grupo, además de llevarse productos Nestlé, se irá a Ciudad de México a visitar las oficinas centrales de la multinacional como premio.
También hubo un segundo y tercer lugar, el equipo de México y Medio Oriente, respectivamente. En la competencia hubo otros equipos que presentaron también gastronomía de Alemania, Asia y Francia; todos se llevaron productos Nestlé por su esfuerzo y ayudar a la marca a conocer detalles sobre el mismo.
Cada equipo presentó dos platillos con base de esta innovación de Nestlé y fueron juzgados por miembros de Nestlé, un chef, un nutriólogo y directivos de la UAG.
Para este evento los estudiantes debieron investigar, planear sus recetas, hacer las pruebas, conocer el producto y trabajar contra reloj para tener los alimentos listos y calientes para el momento del concurso.
