Cuando escuchamos “verduras al vapor”, muchos pensamos en un plato sin chiste, insípido y no muy saborso o ¿no? Ante esto, decidimos investigar cómo sazonar verduras al vapor y econtramos las mejores combinaciones de especias para realzar su sabor para que nunca te aburras.
No es raro que las verduras al vapor pasen desapercibidas en nuestras comidas. Pero lo cierto es que solo necesitan un toque de algo ( que tengas en la alacena) para transformarse en una delicia llena de sabor. Hoy te contamos cómo sazonarlas para que queden deliciosas y perfectas para complementarlas con carnes, pollo o pasta.
Opciones de combinaciones de especias para sazonar verduras al vapor
1. Opción clásica:
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- 1/4 cucharadita de perejil seco (o 1 cucharada de perejil fresco picado al final)
2. Opción mediterránea fresca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- Ralladura de 1/2 limón (añadir al final)
3. Opción oriental exótica
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o 1 cucharadita de jengibre fresco rallado)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco (chile quebrado)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado (añadir al final)
- 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio (o tamari, añadir al final)
4. Opción ahumada
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (paprika ahumada)
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Lava y corta todas tus verduras al tamaño deseado. Si usas verduras con tiempos de cocción diferentes, es mejor cocinarlas por separado o agregar las que tardan más al principio.
- En una olla grande, vierte aproximadamente 2-3 centímetros de agua. Coloca tu canasta vaporera (asegurándote de que el agua no toque el fondo de la canasta con las verduras).
- Lleva el agua a un hervor fuerte a fuego medio-alto.
- Cuando el agua esté hirviendo, coloca las verduras en la canasta vaporera. Cubre la olla con una tapa ajustada para que el vapor no escape.
- Cocina por 3-7 minutos para la mayoría de las verduras como brócoli, coliflor, espárragos, ejotes.
- Las zanahorias o calabacitas pueden necesitar 5-8 minutos.
- Las papas pequeñas unos 10-15 minutos.
- El tiempo exacto dependerá del grosor de tus cortes y de qué tan tiernas te gusten. Quieres que estén tiernas pero aún con un poco de “mordida” (al dente).
- Una vez que las verduras estén cocidas a tu gusto, retíralas inmediatamente de la vaporera (para evitar que se cocinen de más) y pásalas a un tazón grande.
- Rocía con el aceite de oliva extra virgen o la mantequilla derretida (si lo usas).
- Espolvorea con sal y pimienta negra al gusto.
- Añade la combinación de especias elegida (Clásica, Mediterránea, Oriental o Ahumada). Si tu combinación incluye hierbas frescas, ralladura de limón, salsa de soya o semillas de sésamo, añádelos ahora.
- Mezcla suavemente para asegurar que todas las verduras estén bien cubiertas con las especias. Sirve inmediatamente como guarnición o como parte de tu plato principal.
IDeas de platos fuertes para acompañar estas verduras al vapor sazonadas
- Pechuga de pollo al horno o a la plancha: Sazona las pechugas con hierbas (romero, tomillo), ajo, sal y pimienta. Las verduras al vapor clásicas o mediterráneas irán genial con esto.
- Salmón al horno o a la plancha: Un filete de salmón, rociado con limón y eneldo, es una combinación ligera y deliciosa. La opción de verduras mediterráneas o herbales sería un gran acompañamiento.
- Filete de pescado blanco (Tilapia, Merluza) al vapor o empapelado: Cocinado con un poco de limón y hierbas, el pescado blanco es muy ligero y permite que el sabor de las verduras resalte.
- Bistec a la plancha o parrilla: Un buen corte de carne roja, simplemente sazonado con sal y pimienta, crea un contraste delicioso con la frescura de las verduras. Las verduras clásicas o ahumadas son una excelente opción aquí.
- Hamburguesas de lentejas o garbanzos: Una hamburguesa vegetariana casera, llena de sabor, acompañada de las verduras al vapor.
- Pollo al limón y orégano (estilo Griego): Las verduras mediterráneas serían el acompañamiento perfecto para un pollo lleno de sabor cítrico y herbal.
- Albóndigas de carne (o vegetarianas) en salsa ligera: Unas albóndigas en una salsa de tomate ligera o una salsa cremosa de champiñones se complementan muy bien con la textura de las verduras al vapor.
En Directo al Paladar México también puedes leer | Cómo condimentar unas verduras al vapor para que sepan deliciosas y nada aburridas
La noticia Cómo sazonar verduras al vapor: las mejores combinaciones de especias para realzar su sabor y que nunca te aburras fue publicada originalmente en Directo al Paladar México por Ayko Pruneda .
