¿Qué son los romeritos? Checa todo sobre este platillo mexicano y aplica estos 5 tips para prepararlos de la manera correcta y queden deliciosos.
¿Ya sabes cómo hacer romeritos o es la primera vez en prepararlos? Sea cual sea la situación de tu cena navideña. Es importante saber algunos consejos y tips para elaborar este tipo de recetas navideñas. Además, aprende cómo limpiar romeritos rápido y fácil.
En especial porque los romeritos se preparan durante las fechas decembrinas y, a falta de práctica, ¡todo puede pasar! ¿Qué ocurre con estas hierbitas? Necesitan un tratamiento especial, a diferencia de los quintoniles, el epazote o el berro.
¿Qué son los romeritos?
Los romeritos son un quelite (hierba comestible) al igual que los quintoniles, epazote, verdolaga, huazontle y berros, entre otros. Estos se convierten en el ingrediente principal de un plato que, generación tras generación, nunca falta en nuestras mesas cada Navidad y en la cena de Año Nuevo.
Crecen en suelo alcalino salino y lugares pantanosos y tiene impacto en cultivos de maíz y hortalizas. Debido a que se trata de un platillo sin carne de res, encajó en los platillos permitidos durante la vigilia de Cuaresma y de Navidad. Si en la cena de Año Nuevo quieres prepararlos, entonces sigue estos sencillos perfectos para cocinarlos a la perfección.
Tips para preparar romeritos
Para limpiar los romeritos.
Tómalos por la mitad superior, retira y reserva solo las hojitas de la parte inferior; corta y deshecha el tallo grueso, conservando las puntas.
Para su cocción, hiérvelos en agua con sal por 4 minutos hasta que estos se ablanden, pero sin que lleguen a deshacerse. Puede ser necesario exprimir un poco el exceso de agua.
Para el mole.
Utiliza la pasta de mole de tu preferencia, licúa un litro de caldo por cada 300 gramos de mole. Puedes agregar más o menos líquido, dependiendo de la consistencia que desees.
Para las papas.
Corta las papas en trozos regulares para que se pueda cocinar uniformemente; también puedes usar papitas cambray partidas a la mitad.
Para los nopales.
Pica los nopales, cuécelos en una olla con sal y una pizca de bicarbonato, retira la baba y deja escurrir.
Datos Curiosos de los romeros mexicanos
Esta hierba comestible es rica En hierro, fibra y vitaminas a y C. Además, contribuyen a mantener tu cerebro sano y mejoran tu vista.
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