Oaxaca en Chihuahua: aromas, sabores y tradición frente a la Penitenciaría Vieja
CHIHUAHUA, Chih. — Una vez más, el corazón del sur late en el norte. La Plaza 5 de Febrero, frente a la Penitenciaría Vieja, se transforma en un rincón oaxaqueño gracias a la exposición “Oaxaca en Chihuahua”, una muestra que reúne lo mejor de la cultura, gastronomía y tradiciones del estado sureño.
Entre aromas de mole recién molido, tortillas hechas a mano, chapulines chisporroteando en el comal y el inconfundible perfume del mezcal artesanal, visitantes locales y foráneos hacen un viaje sensorial a las raíces de Oaxaca. Las tradicionales quesadillas de flor de calabaza, el tejate —conocido como “la bebida de los dioses”— y los escamoles, son sólo algunos de los manjares que capturan la atención (y el apetito) de quienes recorren los puestos.
“Cubriendo todo lo que es Oaxaca… todo, todo, todo lo que es Oaxaca, aquí está en Chihuahua”, comenta una de las expositoras, mientras mezcla chocolate en metate y ofrece una probada a los curiosos.
El evento, que ya se ha vuelto tradición en la capital del estado, se encuentra abierto al público de 10:00 a 22:00 horas, y permanecerá instalado por varios días sobre la avenida 20 de Noviembre y calle 20, en un espacio que más que un mercado, parece una embajada cultural viva.
Además de su propuesta culinaria, “Oaxaca en Chihuahua” ofrece textiles, artesanías, música en vivo y productos típicos que celebran la riqueza de uno de los estados más diversos del país.
La invitación está hecha: adentrarse en este pequeño universo oaxaqueño es también una forma de conocer, saborear y valorar las raíces que sostienen el mosaico cultural de México.
