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La edición número 65 de GacetINAH Chihuahua, correspondiente a noviembre de 2025, reúne una diversidad de textos que reflexionan sobre la gastronomía, en el que cada 16 de noviembre se conmemora el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, además se aborda también sobre el patrimonio cultural, la memoria y la identidad desde múltiples miradas, la arqueología, la vida comunitaria, el liderazgo de las mujeres indígenas y las prácticas de conservación. Esta publicación ofrece un panorama del trabajo que el INAH y la comunidad académica realizan para reconocer, preservar y difundir las expresiones culturales del norte de México. Cada artículo invita a valorar el vínculo entre las personas, su territorio y los saberes que les dan sentido y continuidad.
Gastronomía y patrimonio culinario
Se reflexiona sobre la cocina mexicana como símbolo de identidad y diversidad cultural. Se resaltan los saberes tradicionales, los ingredientes regionales y el valor de la cocina comunitaria en la Sierra Tarahumara como memoria viva.
Saberes tradicionales y vida comunitaria
Se muestra cómo las comunidades serranas mantienen una relación equilibrada con la tierra a través de prácticas de cultivo, recolección y preparación de alimentos, destacando la autosuficiencia y el conocimiento heredado.
Mujeres y liderazgo indígena
Se aborda la organización y el papel de las mujeres indígenas en la frontera norte, su participación en espacios de migración, resistencia cultural y defensa de la identidad comunitaria.
Arqueología y memoria histórica
Se presenta una mirada sobre las conexiones culturales entre Paquimé y otras civilizaciones del suroeste de Estados Unidos, así como reflexiones en torno a la historia fronteriza y la reescritura de sus narrativas.
Conservación del patrimonio
Se explican los nuevos criterios técnicos para la protección y restauración de inmuebles históricos del INAH, además del rescate de técnicas tradicionales de construcción en tierra, como el adobe.
Migración y diversidad cultural
Se analiza la movilidad de los pueblos nahuas del Alto Balsas y los procesos de adaptación e identidad en contextos urbanos, destacando el impacto del comercio y el turismo en sus comunidades.
Fotografía e identidad
Se examina la función de la fotografía revolucionaria como medio para construir símbolos de pertenencia y memoria social.
Patrimonio biocultural
Se destaca la importancia de preservar los saberes ecológicos y culturales vinculados al territorio, impulsando su estudio y resguardo como parte del conocimiento vivo.
Gestión institucional y actividades culturales
Se difunden las funciones de la Ventanilla Única del INAH Chihuahua, orientada a la protección del patrimonio, y se enlistan las actividades culturales y educativas desarrolladas durante el mes.
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