Cómo preparar sopa de tortilla en menos de 15 minutos con todo el sabor mexicano

La sopa de tortilla es uno de esos platillos mexicanos que nunca fallan: es rendidor, nutritivo y reconfortante. Lo mejor es que no necesitas pasar horas en la cocina, ya que en menos de 15 minutos puedes tenerla lista. Su base de jitomate, chiles y tortillas fritas aporta energía y sabor en cada cucharada.

Además, esta receta es perfecta para aprovechar tortillas que han quedado del día anterior. Nutricionistas señalan que los ingredientes básicos —jitomate, chile, aguacate y queso— aportan fibra, antioxidantes, proteínas y grasas saludables. Aquí te dejamos una versión rápida, deliciosa y llena de tradición. 

Ingredientes básicos para la sopa de tortilla

Preparación en menos de 15 minutos

1. Fríe las tiras de tortilla en un poco de aceite hasta que estén crujientes. Escúrrelas en papel absorbente y resérvalas.
2. Asa jitomates, cebolla, ajo y chiles en un sartén hasta que tomen un tono dorado. Esto realza los sabores gracias a la reacción de Maillard, un proceso que intensifica los aromas naturales.
3. Licúa los ingredientes asados con una taza de caldo hasta obtener una mezcla homogénea. Este paso concentra los nutrientes y antioxidantes del jitomate y los chiles.
4. Cocina la salsa licuada en una olla con una pizca de aceite durante 3 minutos, removiendo para evitar que se pegue.
5. Agrega el resto del caldo y cocina por 5 minutos más. Rectifica sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente colocando primero las tiras de tortilla crujiente en el plato y luego la sopa encima. Termina con cubos de aguacate, queso fresco y crema.

En tan solo 15 minutos tendrás una sopa de tortilla digna de restaurante, pero hecha en casa. Este platillo no solo es llenador y económico, también aporta beneficios nutricionales comprobados, como antioxidantes del jitomate y grasas saludables del aguacate. Una receta clásica que nunca pasa de moda.