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INGREDIENTES
- cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 4 chiles guajillo
- 5 jitomates
- 4 piezas de costilla corta de res de 200 g
- 2 tazas de maíz pozolero limpio y precocido
- 1 taza de lechuga rebanado
- 4 rábanos en cuartos
INSTRUCCIONES
- Hierve la cebolla con el ajo, el laurel, el guajillo y el jitomate durante 15 minutos.
- Licua y regresa a hervir; agrega tres litros de agua.
- Hierve las costillas en la salsa a fuego bajo durante tres horas.
- Pasado el tiempo, añade el maíz y cuece 20 minutos; salpimienta.
- Sírvelo acompañando el pozole con la lechuga y el rábano.
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